VERITAS TUNISIE CATALOGUE ANALYSES LABORATOIRE

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1 VERITAS TUNISIE CATALOGUE ANALYSES LABORATOIRE Agro-alimentaire et Environnement

2 SOMMAIRE Page Introduction 1 Analyses microbiologiques 5 Microbiologie des aliments 6 Microbiologie des eaux 7 Microbiologie divers 8 Analyses physicochimiques 9 Physico-chimie des aliments 10 Physico-chimie des eaux 12 Physico-chimie huiles et corps gras 14 Physico-chimie sucre et miel 15 Physico-chimie céréales et produits dérivés 16 Physico-chimie jus, boissons, fruits et légumes 17 Physico-chimie lait et dérivés 18 Physico-chimie viandes, produits de la pêches 19 Physico-chimie aliments pour animaux 20 2 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

3 INTRODUCTION Objectifs Proposer une solution complète et adaptée à votre demande en analyse Agroalimentaire et Environnement. Développer des nouvelles techniques analytiques pour accompagner vos actions de recherche et développement. Prestations Le département Agro-alimentaire et environnement de la Société Tunisienne de Contrôles VERITAS propose les prestations suivantes : Echantillonnages pour évaluation Prélèvements sur tout le territoire tunisien de produits agroalimentaires et eaux selon les techniques normalisées Analyses microbiologiques des matières premières alimentaires, des produits finis Analyses physicochimiques des matières premières alimentaires (mycotoxines, radioactivité, composition ) Analyses microbiologiques des conditions d'hygiène en fabrication: empreintes du personnel, prélèvements de surfaces, des ambiances Analyses microbiologiques et physicochimiques des eaux minérales, des eaux de process, des eaux de piscine, des eaux de thalassothérapie Analyses microbiologiques pour recherche et dénombrement de legionella et legionella pneumophila sur les circuits eau et air des établissements Diagnostiques et Audits Hygiène ou HACCP Formations BP Hygiènes, techniques de laboratoires. 3 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

4 - INTRODUCTION Equipe Le département Agro-alimentaire et environnement de la STC VERITAS est composé de spécialistes du domaine (Docteurs es sciences, Ingénieurs et techniciens agro-alimentaires, Biologistes, Chimistes, Microbiologistes ). Les compétences qui sont réunies sont adaptées aux besoins les plus divers des clients. Moyens matériels Le STC VERITAS a mis en place et équipés des laboratoires d analyses alimentaires performants : Analyses microbiologiques Analyses physico-chimiques (HPLC Uv, HPLC Fluo, CPG, AAS, Spectrophotomètre, oxymétrie, radioactivité). Le laboratoire dispose aussi un matériel de prélèvement adapté. Garanties Le laboratoire de microbiologie alimentaire de STC VERITAS est accrédité par l organisme national TUNAC et ceci depuis Septembre 2005, selon le référentiel ISO :2005 : NUMERO ACCREDITATION N La portée d ACCREDITATION est disponible sur demande. Participation active dans des essais inter-laboratoires de microbiologie alimentaire et eaux. 4 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

5 MICROBIOLOGIQUES 5 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

6 MICROBIOLOGIQUE Microbiologie des aliments Code Détermination Références BA01 Anaerobies sulfito-reductrices 46 C A NF V BA02 Clostridium perfringens NF EN ISO 7937 BA03 Coliformes thermo tolérants A NF V BA04 Coliformes à 30 C A NF V BA05 Entérobactéries A NF V BA06 Escherichia coli β-glucuronidase β + A NF ISO BA07 Micro-organismes organismes à 30 C A NF EN ISO 4833 BA08 Flore lactique NF ISO BA09 Levures - Moisissures NF V BA10 Salmonella A NF EN ISO 6579 BA11 Bacillus cereus NF EN ISO 7932 BA12 Staphylocoque à coagulase positive A NF V08-057/1 BA13 Listeria monocytogenes (dénombrement ou recherche) NF EN ISO et/ou 2 A : La lettre A atteste que le laboratoire est accrédité par l organisme national TUNAC selon le référentiel ISO17025 : 2005 sur le paramètre en question. NUMERO D ACCREDITATION : La portée d accréditation est disponible sur demande. 6 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

7 MICROBIOLOGIQUES Microbiologie des eaux, jus & boissons Code Determination Références BE01 Coliformes fécaux (NPP) : eaux troubles NF T BE02 Coliformes fécaux + E. coli (NPP) : eaux troubles NF T BE03 Coliformes totaux (NPP) : eaux troubles NF T BE04 Bactéries coliformes (mbrane filtrante) NF EN ISO BE015 Coliformes fécaux (mbrane filtrante) PI acc NF EN ISO BE05 Escherichia coli (mbrane filtrante) NF EN ISO BE06 Germes totaux revivifiables à 22 C NF EN ISO BE07 Germes totaux revivifiables à 36 C NF EN ISO BE08 Légionella et légionella pneumophila NF T BE09 Levures / Moisissures (membrane filtrante) NF ISO 7954 BE10 Pseudomonas aéruginosa NF EN ISO BE11 Staphylocoques pathogènes NF T BE12 Salmonella (membrane filtrante) NF ISO BE13 Spores d anaérobies sulfito-réducteurs NF T BE14 Entérocoques intestinaux (mbrane filtrante) NF EN ISO 7899/2 7 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

8 MICROBIOLOGIQUES Divers Microbiologie Code Détermination Références BC01 Contrôle stabilité conserves sur 3 unités NF V BC02 Détermination de la biodégradabilité aérobie ISO BC03 Évaluation, en milieu aqueux, de la biodégradabilité aérobie ultime des composés organiques par détermination de la demande en oxygène dans un respiromètre fermé ISO STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

9 9 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

10 Physico-chimie des aliments Code Détermination Référence CA01 Brix Réfractométrie CA02 ABVT Distillation + dosage CA24 Acide Benzoîque ISO CA25 Acide Sorbique ISO CA03 Dosage des Aflatoxines B1, B2, G1,G2 NF EN CA27 Dosage Ochratoxine A par HPLC NF EN CA04 Amidon Dosage enzymatique CA05 Azote ammoniacal Prétraitement +Distillation CA06 Azote non protéique Prétraitement +Distillation CA08 Azote total/protéines brutes Kjeldhal CA41 Gluten Dosage enzymatique CA09 Cendres Incinération 550 C/900 C CA10 Détermination des fibres alimentaires NF V CA11 Densité Densitométrie CA12 Indice de réfraction Réfractométrie CA14 Matières grasses libres Soxlhet CA15 Matières grasses totales Soxlhet 10 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

11 CHIMIQUES Physico-chimie des aliments (suite) Code Détermination Référence CA16 ph phmétrie CA17 Radioactivité Becquerel monitor CA18 Résidu sec / Teneur en eau Etuvage 105 C CA19 Saccharose Dosage enzymatique CA20 Sucres invertis Luff Schoorl CA3 Sucres totaux Luff Schoorl CA 22 Métaux lourds : Plomb, Cd, Zn, Cu, Fer et Chrome par spectrométrie AA CA 23 Dosage du Mercure par spectrométrie d absorption AA CA 25 Recherche et identification des colorants synthétiques NF EN ISO NF EN ISO Extaction + CCM CA36 Recherche des PCB NF EN 1528 CA37 Résidus de pesticides Organochlorés NF EN ISO CA38 Résidus de pesticides Organophosphorés NF EN ISO CA39 Identification et dosage des acides gras NF EN ISO 5508 CA40 Dosage des omégas 3 et Oméga 6 NF EN ISO STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

12 Physico-chimie des eaux Code Détermination Références CE01 Aluminium NF EN ISO CE02 Antimoine NF EN ISO CE03 Argent NF EN ISO CE04 Arsenic NF EN ISO CE05 Azote ammoniacal NF T CE06 Azote total (Kjeldhal) NF EN CE07 Baryum NF EN ISO CE08 Béryllium NF EN ISO CE09 Cadmium NF EN ISO CE10 Carbone organique total COT NF EN 1484 CE11 Chlore libre NF EN ISO 7393/1 CE12 Chlore total NF EN ISO 7393/1 CE13 Chlorures NF ISO 9297 CE14 Chrome total NF EN ISO CE16 Cobalt NF EN ISO CE17 Conductivité NF EN CE18 Couleur NF EN ISO 7887 CE19 Cuivre NF EN ISO CE20 Cyanure NF T CE21 DBO5 NF EN 1899/1 CE22 DCO NF T CE23 Etain NF EN ISO CE24 Fer NF EN ISO CE25 Fluorures NF EN ISO CE26 Huiles et graisses Rodier 1996 CE28 Indice phénol XP T CE29 Magnésium NF EN ISO CE30 Manganèse NF EN ISO CE31 Matières en suspension NF EN STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

13 Physico-chimie des eaux (suite) Code Détermination Références CE32 Mercure NF EN 1483 CE33 Molybdène NF EN ISO CE34 Nickel NF EN ISO CE35 Nitrates ISO7890/3 CE36 Nitrites ISO 6777 CE38 Oxydabilité au KMnO 4 - Indice permanganate NF EN ISO 8467 CE40 ph NF T CE41 Phosphore total NF EN ISO 6878 CE42 Plomb NF EN ISO CE43 Potassium ISO 9964/3 CE44 Radioactivité globale Becquerel Monitor CE45 Résidu sec à 105 C NF T CE46 Résidu sec à 185 C NF T CE47 Sélénium NF EN ISO CE48 Silice NF T CE49 Sodium ISO 9964/3 CE51 Sulfates NF T CE52 TA / CO 2-3 NF EN ISO CE53 TAC / HCO - 3 NF EN ISO CE54 Tensioactifs anioniques NF EN 903 CE55 TH NF T CE56 TH calcique / Calcium ISO 6058 CE57 Turbidité NF EN ISO 7027 CE58 Zinc NF EN ISO STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

14 Physico-chimie Huiles et corps gras Code Détermination Références CH01 Alcalinité NF EN ISO 1053 CH02 Cendres ou matières minérales NF ISO 6884 CH03 Indice d acide/ acidité NF EN ISO 660 CH04 Indice d hydroxyle NF T CH05 Indice d iode NF EN ISO 3961 CH06 Indice de peroxyde NF EN ISO 3960 CH07 Indice de réfraction NF ISO 6320 CH08 Indice de saponification NF EN ISO 3657 CH10 Teneur en eau et matières volatiles NF EN ISO 662 CH11 Dosage Cuivre, fer, nickel par AAS NF EN ISO 8294 CH12 Dosage des Esters Méthyliques d acides Gras par CPG NF EN ISO 5508 CH13 Identification et dosage des acides gras dans les produits alimentaires NF EN ISO 5508 CH14 Dosage des omégas 3 et Oméga 6 NF EN ISO 5508 CH15 Teneur en matière grasse V STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

15 Physico-chimie sucre & miel Code Détermination Références CS01 Acidité totale Afnor DGCCRF :1989 CS02 Cendres sulfuriques Afnor DGCCRF :1989 CS03 Perte à la dessiccation Afnor DGCCRF :1989 CS04 ph Afnor DGCCRF :1989 CS05 Saccharose apparent Afnor DGCCRF :1989 CS06 Sucres invertis / Réducteurs Afnor DGCCRF :1989 CS07 Sucres totaux (Saccharose + sucres invertis) Afnor DGCCRF :1989 CS08 Teneur en matière sèche / Teneur en eau Afnor DGCCRF : STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

16 Physico-chimie céréales et produits dérivés Code Détermination Références CCr01 Aflatoxines B1,B2,G1,G2 NF EN CCr02 Azote/Protéines brutes NF EN ISO 5983/1 CCr03 Cendres par incinération ISO 2171 CCr04 Dosage de l amidon : méthode enzymatique NE V CCr05 Cendres insolubles dans HCl ISO AC1 CCr06 Chlorures solubles dans l eau ISO 6495 CCr07 Phosphore total ISO 6491 CCr08 Teneur en eau ISO 6496 CCr09 Teneur en matières grasses totales. ISO CCr10 Résidus de pesticides Organochlorés NF EN ISO CCr11 Résidus de pesticides Organophosphorés NF EN ISO CCr12 Determination fibres alimentaires NF V CCr13 Dosage des PCB NF EN ISO CCr14 Dosage Ochratoxine A NF EN STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

17 Physico-chimie jus de fruits, boissons gazeuses, fruits & légumes Code Détermination Références CF01 Acidité Titrable ISO 750 CF02 Aflatoxines B1,B2,G1,G2 NF EN CF03 Alcalinité des cendres ISO 5520 CF04 Cendres insolubles dans HCl ISO 763 CF05 Cendres solubles dans l eau ISO 5520 CF06 Cendres totales NF EN 1135 CF07 Résidu sec insoluble dans l eau ISO 751 CF08 Résidu sec soluble ISO 2173 CF09 Teneur en matière sèche NT CF 10 CF 11 Dosage du sodium, potassium, calcium et du magnésium par spectrométrie d absorption atomique Détermination de la teneur en arsenic par spectrométrie d absorption atomique NF EN 1134 NF V CF 12 Dosage acide sorbique ISO CF 13 Dosage acide benzoïque ISO STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

18 Physicochimie lait & produits laitiers Code Détermination Références CL01 Acidité ( Dornic) NF V CL02 Azote total / Matières Azotées Totales NF EN ISO 8968/1 CL03 Extrait sec total NT CL04 Matières grasses (méthode éthero-ammoniacale) NF EN ISO 1211 CL05 Réductase Réduction du bleu de methylène CL06 Test à l alcool Précipitation à l alcool CL07 Cendres NF V CL08 Azote non protéique NF EN ISO 8968/4 CL09 Azote protéique NF EN ISO 8968/5 CL 10 Détermination des teneurs en calcium, sodium, potassium et magnésium par spectrométrie NF ISO 8070 d absorption atomique CL12 Dosage acide sorbique (conservateur) NF ISO 9231 CL13 Dosage acids Benzoïque (conservateur) NF ISO 9231 CL15 Résidus de Pesticides organochlorés + PCB NF ISO 8260 CL 16 Densité NT CL 17 Teneur en eau du beurre NT CL 18 ph du beurre ISO 7238 CL 19 Teneur en eau du lait sec NF V STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

19 Physicochimie viandes, produits à base de viande, produits de la pêche Code Détermination Références CV01 Azote total - Protéines brutes ISO 937 CV02 Cendres ISO 936 CV03 Matières grasses libres NF V CV04 Matières grasses totales NF V CV05 Teneur en eau ISO 1442 CP02 ABVT Distillation + dosage CP23 Dosage Histamine Méthode AOAC : Dosage HPLC CP24 Amidon NF V * 19 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

20 Aliments pour animaux Code Détermination Références CC01 Aflatoxines B1,B2,G1,G2 NF EN CC02 Azote/Protéines brutes NF EN ISO 5983/1 CC03 Cendres brutes ISO AC1 CC04 Cendres insolubles dans HCl ISO AC1 CC05 Chlorures solubles dans l eau ISO 6495 CC06 Phosphore total ISO 6491 CC07 Teneur en eau ISO 6496 CC08 Matières grasses NF V CC09 Détermination des teneurs en calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, NF EN ISO 6869 potassium, sodium et zinc par AAS CC10 Résidus de pesticides Organochlorés NF EN ISO CC11 Résidus de pesticides Organophosphorés NF EN ISO CC 12 Ochratoxines A NF EN CC 13 Teneur en urée ISO 6654 CC 14 Cellulose brute NF V CC 15 Teneur en calcium ISO CC 16 Détermination de l activité uréasique ISO STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -

21 LABORATOIRE STC VERITAS AGROALIIMENTAIIRE & ENVIIRONEMENT 19, Rue 8600, CHARGUIA 1 TUNSIE Tel: Fax : labo.agro@tn.bureauveritas.com 21 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -